麓井
麓井酒造
山形県酒田市
蔵情報
創業：明治27年(1894年) / 杜氏：高橋幸夫 / 代表者：佐藤淳司
伝統手造り『生もと』の造りがほぼ全量を占める、全国でも屈指のこだわりの頑固蔵。
通常の速醸もとの２倍の手間がかかっているため、濃醇で味に奥行きの深さがあると同時にキレも大変良いため、燗で冴える逸品揃い。
山形県は大変な酒処。飲みやすい酒ひしめく世の中の流行に流されないこの山形の旨酒は知る人ぞ知る名品！
生もと（きもと）とは、酵母が糖分をアルコールに変えていく働きを助ける乳酸を、空気中に自然に存在する乳酸菌を使い、自然に生成するのを待つ方法。速醸（市販の乳酸菌を添加する方法）の２倍の日数を要する伝統手造り法。濃醇で酸のしっかりした酒質となる。
取扱銘柄：麓井
商品一覧
麓井／夏純吟 フモトイ
- 容量：720ml／1800ml
- 価格：¥1365/¥2730
商品説明：
夏限定 完売！
麓井 山長／きもと純米吟醸
- 容量：720ml／1800ml
- 価格：¥1,418／¥3,150
- 使用米: 山田錦／渡船
- 精米歩合: 50
- 日本酒度: +4
- 酸度: 1.6
商品説明：
質実剛健な食中酒を目指して仕込みました。
麓井／美酒辛口 生もと
- 容量：1800ml
- 価格：¥1,762
- 精米歩合: 65
- 使用酵母: 協会７号
- 日本酒度: 7〜9
- 酸度: 1.4
商品説明：
冴え冴えとした本格辛口酒。普通酒でありながら、クラスを超えた味わいです。
麓井／輝ら星の如く 生もと吟醸
- 容量：1800ml
- 価格：¥2,752
- 使用米: 山田錦・美山錦
- 精米歩合: 50
- 使用酵母: 山形酵母
- 日本酒度: +3
- 酸度: 1.4
商品説明：
限定品。秋は生詰め、冬は無濾過。完売！
麓井／輝ら星の如く 生もと吟醸生原酒
- 容量：1800ml
- 価格：¥3,077
- 使用米: 山田錦・美山錦
- 精米歩合: 50
- 使用酵母: 山形酵母
- 日本酒度: +3
- 酸度: 1.4
商品説明：
限定品。秋は生詰め（ひやおろし）完売！
冬は無濾過
麓井／綺ら星の如く 生もと純大吟斗瓶囲い
- 容量：1800ml
- 価格：¥6,825
- 使用米: 山田錦
- 精米歩合: 40
- 使用酵母: 山形酵母
- 日本酒度: +2
- 酸度: 1.4
商品説明：
品薄！
麓井／つぶより園 熟成大吟醸
- 容量：500ml
- 価格：¥2,040
- 使用米: 山田錦
- 精米歩合: 50
- 使用酵母: 山形酵母
- 日本酒度: +3
- 酸度: 1.3
商品説明：
冬限定。７年熟成。完売！
