味覚の秋、食欲の秋、日本酒も一番美味しい季節です。
冬に造ったお酒は、ひと夏越すとちょうどいい頃合いに熟成します。それは「ひやおろし」と呼ばれ、日本酒好きが愛してやまない秋の風物詩です。
(秋に味わいが向上した状態を指して「秋あがり」と呼ぶ場合もあります。)
日本酒は熟成させることで香味が整います。「ひやおろし」の魅力は、熟成による懐の深さにあります。角が取れ落ち着いた味わいなので、秋の味覚と一緒に楽しむのにぴったりです。冷酒はもちろん常温やお燗でも美味しいものがたくさんあるので、ますます料理と合わせる楽しみが広がります。
気温が下がってきて日本酒がより美味しく感じる季節に、日本酒もちょうど美味しくなっている―――考えただけで心が踊ってしまうお酒が「ひやおろし」なのです。
多くの日本酒好きが心待ちにしている「ひやおろし」ですが、長野県内は9月9日にひやおろし一斉解禁となります。
秋の夜長に季節の“旨酒”をじっくりお楽しみください。
実りの秋に近づき、丸みと味わい深さが増した純米酒。燗にすることで口当たりが一層優しくなり秋の味覚である秋刀魚などの「うま味」を引き立たせる逸品。
720ml:1,469円(1,335円+税)
1800ml:2,937円(2,670円+税)
使用米 :吟ぎんが
精米歩合:60%
使用酵母:静岡
コク、キレ、香り。程よい熟成が、品格を構成している名品。秋の味覚と相性抜群。
720ml:2,178円(1,980円+税)在庫なし
1800ml:3,630円(3,300円+税)
使用米 :美山錦、山田錦
精米歩合:55%
使用酵母:7号酵母
御園竹の原酒を半年間常温で熟成。熟成酒ならではの甘さや旨さが交わったまろやかでトロリとした旨酒。
720ml:1,540円(1,400円+税)
1800ml:2,992円(2,720円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:70%
使用酵母:9号
生酛純米原酒をひと夏低温貯蔵したことにより、更にふくよかな米の旨みを感じる仕上がりになりました。常温がおすすめ。
720ml:1,815円(1,650円+税)
1800ml:3,410円(3,100円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:K701号
翠露ならではの香りに熟成した旨みがバランスよく広がります。
720ml:1,881円(1,710円+税)在庫なし
1800ml:3,762円(3,420円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:59%
山廃由来の複雑性と低精白特有の旨味感じられる。コクある旨みと後味の酸味が心地よく、同時に北光らしいドライさも感じられる。
1800ml:3,410円(3,100円+税)在庫なし
使用米 :木島平産金紋錦
精米歩合:80%