店主小山でございます。季節の変わり目、皆様いかがお過ごしでしょうか。
私共は毎日忙しくさせていただいております。これもひとえに、皆様のお酒に対する「愛情」だと考えております。

この度、このブログにするほど感激をいたしました、私イチオシの商品をご案内いたします。

8月に「水尾」醸造元、飯山の田中屋酒造店の「地酒ツーリズム」(詳しくはこちら)にお邪魔した際のこと。

今回、田中屋酒造店のご子息・専務の田中匠(たくみ)氏にツアーの全日程をガイドいただきました。この場をお借りしまして御礼申し上げます。
蔵見学の後、飯山の素材を生かした高レベルのおつまみと各種お酒とのペアリングを楽しんでいた最中、水尾純米大吟醸「壱八」というお酒と水尾の純大梅酒の梅漬け・クリームチーズを合わせたおつまみ。それらの組み合わせが絶品で何より壱八の旨さに私は仰天しました！
「壱八」という名称はこのお酒に用いる18号酵母が由来。18号酵母を用いたお酒は香りが華やかで、良い意味で主張が強いものも多い中、田中屋さんの壱八は香り・味わい・全体のバランスが綺麗にまとまっており、食中酒としても飲み続けられるものとして完成されていました。私は普段からもっとわかりやすく強烈な印象の18号系の純大はよく飲みますが、壱八は田中屋さんらしい仕上がり。

実は私と壱八、出会いはこれが初めてではありませんでした…。
田中屋さんのお酒といえば赤いラベルの純米吟醸は例外(14号酵母)ですが、他のお酒は全て7号酵母を用いています。いわゆるリンゴ系の香り高いお酒ではなく、バナナ系の穏やかなタイプ。私も田中屋さんといえば、穏やかな香りで食事に寄り添うようなお酒が持ち味だと考えていました。
2年程前に一度、壱八のご案内が来た際、匠君にハッキリ「買わない。」と宣言。後述しますが、このお酒の誕生の意図・背景も聞かずにです。「18号酵母なんて水尾らしくない。」という理由だけでお断りしたことをよく覚えています。匠君はその際、恐らく私を気遣って「ごもっともです。」と答えてくれました…。
今、思えば痛恨の極み。反省です。
壱八はコンテストのためのお酒ではなく、コンテストで賞をとれるくらいの力量・醸造技術は持ち合わせているといった再確認、そして蔵人さん方の醸造技術の研鑽の為というお話を匠君から伺いました。
いやあ参った。令和4BYの火入「壱八」お見事です。

水尾 純米大吟醸 壱八

720ml　¥5,280(抜¥4,800)

改めて匠君に「申し訳ない。」と謝罪。先のペアリングの場で私が頼み込み、この度リベンジで仕入れた逸品となっております。
価格を軽く上回るだけの価値はあります。この機会にぜひご賞味下さい！

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ひやおろし試飲会のご案内

「ひやおろし」とは、冬に作ったお酒をひと夏熟成させて旨みやまろやかさを引き出した秋酒です。
やわらかく芳醇な味わいで酒道楽を虜にしてやまない秋の風物詩です。
長野県内では、9月9日(重陽の節句)に一斉解禁となっております。
それに合わせて、当店で取り扱いの「ひやおろし」等の秋のお酒20種類以上の試飲会を開催します。
ぜひ皆様お誘いあわせの上ご参加ください。

▼ひやおろし試飲会の詳細
日時：2024年9月29日(日)、30日(月)　11時～17時（最終受付16時半）
場所：酒舗 清水屋　佐久平店
内容：長野県内外の日本酒20種類以上を試飲できます
会費：500円（予約不要、制限時間1時間）
持ち物：マイお猪口（おつまみ禁止）

※ドライバー、未成年者の参加はお断りします。
※立席形式の試飲会です。おつまみはご遠慮ください。
※混雑緩和のため、試飲時間は1時間とさせていただきます。

デリケートなお酒の為発送は承っておりません。
他にはない、プチっとジューシーな味わいにハマっちゃう人続出中！
佐久の武重本家酒造謹製「十二六(どぶろく)」の季節が今年もやってきました。

年々ファンが増え続けている大人気商品でして、初めて口にした方は、期待をイイ意味で裏切られて感動する方が多いです。
ヨーグルトや乳酸菌飲料のように甘酸っぱくてクリーミな味わいと、米粒と炭酸ガス(酵母が生きています！)がプチプチ弾ける、食べておいしい「どぶろく」です。
アルコール度数が5％と低いため、お酒というよりデザートと思った方がよいかもしれません。特にお酒が苦手な方、若い方や女性に大人気のお酒です。最近ダイエットで炭水化物を控えていますが、実はスイーツに目が無い店主の好物でもあります。

とても人気があるお酒ですが、デリケートな酒質のため、製造期間が限られる上に賞味期限が設定されています。

そのため、当店では予約注文制で販売させていただいております。
2024年～2025年も下記の通り計5回ご予約を承る予定です。

▼「十二六」予約スケジュール　2023～2024年

	予約受付期間	店頭受取日	賞味期限
第1回	～9月27日(金)	10月19日(土)	11月4日(月)頃
第2回	9月28日(土)～10月25日(金)	11月16日(土)	12月2日(月)頃
第3回	10月26日(土)～11月22日(金)	12月14日(土)	12月30日(月)頃
第4回	11月23日(土)～1月17日(金)	2月8日(土)	2月24日(月)頃
第5回	1月18日(土)～2月14日(金)	3月8日(土)	3月24日(月)頃

 

この美味しさを楽しめるのは、晩秋～春先までの半年だけです。
ぜひあなたも「十二六」の美味しさにハマってください。
ご予約お待ちしております。

★重要★
ご予約前に必ず下記事項をご確認ください。

・予約限定酒につき、店頭には並びません。

・デリケートなお酒の為発送は承っておりません。

・賞味期限のあるお酒です。お受け取りはお早めに。出来立ての内にお召し上がりください。

・要冷蔵です。温度が高くなると品質変化や吹きこぼれの原因となります。

【お申し込み方法】
下記の事項を明記のうえ、メールにてお申込み下さい。
宛先：shop@shimizuya.info
１）お名前（できれば会員番号も）
２）商品名「十二六」＆容量・本数
３）受取方法（小海本店・佐久平店）
※発送は承っておりません。

◆十二六(どぶろく)　甘酸泡楽【予約限定】

米の甘みと乳酸のジューシーな風味がジュワっと広がります。一口飲んで、ハマっちゃう人続出のデザート濁酒(Alc.5%)
600mlビン 1,705円(税込)
1440mlペットボトル 2,860円(税込)